食材の加工と調理作業
市販のお弁当やパンなどの製造をメインとする工場はいくつかの製造工程に分けられていて、担当する部署で専属の仕事をする形になります。いくつかある作業の中でも、比較的重要な役割を担っているのが食材の加工と調理です。文字通り野菜や肉といった食材を決められた分量に切り分けて形を整えた後、調理をするのが主な仕事になります。製造ラインのスタートになるので、作業に手間取ってしまうとその後の工程も必然的に遅れてしまうので注意が必要です。他のスタッフと連携をしてテンポ良くこなしていかなくてはいけません。自宅での料理と違って食品工場の調理は一度で数十人分を作る重労働作業です。工場によってはアルバイトを使わず専門の技術を持った社員に担当させるケースもあります。
製品のチェックと包装作業
食品工場ではコストダウンや時間の短縮を図るために加工や調理といった手間の掛かる作業を機械で行う所もあります。機械による製造が行われている工場で従業員が担当するのは主に製品のチェックと包装作業です。機械による作業は人の手で行うよりも正確にできるのが強みですが、時にはミスが出ることもあります。製品チェックはベルトコンベアーに乗って流れてくる調理済みの製品を1つずつ確認して問題があったら速やかに取り除くのが仕事です。異物が混入していたり食材が足りていないなどの不具合のある商品を販売してしまうと消費者からのクレームに繋がります。市場に出す前の最終確認という重要な役割を担っている仕事です。包装作業は文字通り出来上がった製品の梱包になります。包装を機械で行う場合、人が行うのは資材の補充などです。